我說：只要你對考試內(nèi)容理解透徹，好好跟老師學, 好好練習，認真復(fù)習，仔細認真只要感官沒有缺陷，基本上沒問題
所以，如果你想要考Q，下面的內(nèi)容要好好看了
有很多人問我說來考Q之前要準備什么, 沒有經(jīng)驗會不會沒辦法通過考試
我說：只要你對考試內(nèi)容理解透徹，好好跟老師學, 好好練習，認真復(fù)習，仔細認真只要感官沒有缺陷，基本上沒問題
所以，如果你想要考Q，下面的內(nèi)容要好好看了
有關(guān)Q GRADER的文章已經(jīng)有很多了，但在咖啡行業(yè)內(nèi)真正了解Q的考試結(jié)構(gòu)和練習方法的人還是很少。為了能夠幫助大家更加了解Q Grader的各項測試，我們特地編寫了這篇文章，并在每項的測試后都會給大家介紹一些可以練習的方法和小貼士，希望能讓你更了解Q Grader。
綜合知識考試
考試內(nèi)容: 100 道選擇題
考試時間: 60分鐘
及格分數(shù): 75%
綜合知識考試是100題關(guān)于咖啡知識的考試。即使大部分信息我們將在課堂上復(fù)習，但是有些內(nèi)容我們將不會復(fù)習。學生們可以通過以下關(guān)于美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）的資料來準備復(fù)習。
考試包括的問題有：
咖啡莊園，采收，加工處理
咖啡杯測和分級
咖啡烘焙和沖煮
杯測技能考試
4次考試
考試時間: 60分鐘/考試
及格分數(shù): 80% (86 points）
杯測技能考試將根據(jù)美國精品咖啡協(xié)會杯測標準和杯測表來測試杯測者運用咖啡感官分析來評估咖啡的能力。
考試包括六個咖啡樣品的四個杯測組
中美洲咖啡豆
亞洲咖啡豆
非洲咖啡豆
日曬處理的咖啡豆
此項測試不會有特定的順序。當然，如果Ｑ考試是在咖啡原產(chǎn)地進行，那么其中一組咖啡可以使用本國內(nèi)的咖啡替代。
杯測者將要求使用美國精品咖啡協(xié)會杯測標準和杯測表去杯測和評估咖啡樣品。如果學生的表格非常接近每個特征的統(tǒng)計分數(shù)或者和校準分數(shù)偏離太遠，都將被要求重考。每組咖啡的品質(zhì)和分數(shù)將是不同的，因此你必須和整個班級進行校準到每組咖啡可以接受的分數(shù)范圍。想象一下你的課程就像是一群蜜蜂。如果你的分數(shù)是在一群蜜蜂的中間，而且一直保持穩(wěn)定，那么你通過了。如果你在蜂群之外，那么你將無法通過。
習盲測不同咖啡產(chǎn)區(qū)和不同處理方式的咖啡，測試自己的
SENSORY SKILLS 感官技能考試
感官技能考試將測試考生對酸、甜和咸三種味道的不同強度和混合后的感知能力。
測試者會品嘗３種無色的液體：酸，甜，和咸的三種不同強度等級（低的，中等的和高的）
第一部分－參考組
導師帶領(lǐng)，及格分１００％
測試者將品嘗９種液體，3種味道（酸、甜、咸）和３種強度（低、中、高）
第二部分－盲品
２０分鐘，及格分數(shù)８０％（７９分）
嘗試者必須盲測識別出所有的液體的味道和強度
第三部分-混合組
40分鐘， 及格分70%（67分）
嘗試者將得到8種液體混合物，其中有4種液體混合物包含2種味道，有四種液體混合物包含3種味道。測試者必須識別出所有的味道和強度。
糖，鹽
嗅覺技能考試
4次考試
考試時間: 30分鐘/考試
及格分數(shù): 75% ( 9/12 正確 ）
資源：
Le Nez du咖啡聞香瓶
美國精品咖啡協(xié)會芳香組海報
嗅覺技能考試將測試考生嗅覺識別，配對，以及通過Le Nez du咖啡聞香瓶識別氣味的能力。
目標是讓考生配對4種芳香類別：
酶促化
焦糖化
干餾化
芳香異味
Part I
第一部分
考生必須在所給的類別中從9種芳香里為其中的6種配對。
Part II
第二部分
考生必須在每個類別中分辨出3個聞香瓶的名稱
于第一部分而言，不要像你做全球知識交流一樣填空，否則如果你錯了會對你不利，你只需要去識別9種氣味當中的6種就可以了。
不
三角杯測技能考試
考試時間: 4次考試,
每45分鐘一次
及格分:
83% (5/6 正確率)
三角杯測技能考試將測試考生能否從3杯咖啡中找到不同的那一杯。
考生將杯測六組咖啡，每組三杯。三杯咖啡中，有兩杯是同樣的咖啡豆，有一杯咖啡不一樣。為了避免視覺的影響，考生將在暗光房間里進行考試。
TIPS
在暗室中練習
有機酸考試
考試時間: 45 分鐘
及格分: 75%
有機酸考試是專為測試考生辨別和確認咖啡中
有機酸的能力。
考生需要判斷6種常見有機酸
醋酸
檸檬酸
蘋果酸
磷酸
乳酸
奎寧酸
導師將對每種酸做一個簡短的講解。
學生們將把4杯咖啡中兩杯含酸咖啡配對，然后辨別使用的酸。一共有8組。
我們?nèi)ツ睦镎业竭@些酸
醋酸可以使用簡單的醋。
檸檬酸在大多數(shù)維生素商店都有售。
食品級的蘋果酸、乳酸、磷酸一般都會在
藥品供應(yīng)商看得到
奎寧酸作為抗瘧藥，有時候會在藥局中發(fā)現(xiàn)
酸性描述
醋酸是一種有刺激性氣味和酸味的合成物。在低濃度狀態(tài)下，醋酸會呈現(xiàn)溫和的水果味道。
檸檬酸在有機酸中占主導地位，呈現(xiàn)柑橘類水果的風味。你可以在樣品中找尋這種酸的，柑橘類的風味。
乳酸是牛奶酸菌，乳酸在生物進程中扮演著從牛奶酸菌到人體細胞能量的產(chǎn)生的角色。乳酸更容易在質(zhì)感中被發(fā)覺，會為咖啡增加醇厚度。
蘋果酸造成了青蘋果中的酸以及葡萄酒中的尖酸。
磷酸是一種無機酸，一般會運用在軟飲中來增加明亮度。在舌頭上會有一種類似泡泡的感覺而不是一種味道
奎寧酸在這些有機酸中是最容易去識別的，因為在咖啡中它是主要的苦味化合物，所以會讓咖啡有類似奎寧水的味道。
TIPS
六種有機酸中只
生豆分級技能考試
考試時間: 60分鐘
及格分: 三個樣品中至少要通過兩個
生豆分級考試專為測試考生基于美國精品咖啡協(xié)生豆咖啡瑕疵手冊去正確地辨別咖啡中的瑕疵。
此項測試是開卷，你需要使用美國精品咖啡協(xié)生豆瑕疵手冊或者是其他的附屬材料。
考生每人都會收到三份350克的生豆樣品。每一份都是揀選過的，并含有一定數(shù)量和類型的缺陷。考生必須根據(jù)SCAA標準來判斷咖啡是精品或者是商業(yè)級別。
烘焙豆分級技能考試
考試時間: 15分鐘
及格分: 100%
烘焙豆分級技能考試是專為測試考生辨別烘焙咖啡樣品中敗豆的能力考試。
這次考試也是開卷考。
考生將得到100克的樣品，然后必須辨別敗豆數(shù)量，
然后判斷咖啡為精品級或商業(yè)級。
TIPS
首先了解什么樣的豆子是敗豆，
這樣就不會用到其他材料。
幫你節(jié)約時間和建立自信。
樣品烘焙鑒定技能考試
考試時間: 60 分鐘
及格分: 80%
樣品烘焙鑒定技能考試通過考生杯測沖煮好的咖啡來辨別咖啡的烘焙度。
考生將在紅燈或者暗燈環(huán)境下品測咖啡，并且識別出每種咖啡的烘焙度。學生測試之前，需要將咖啡提前撈渣，讓考生只能通過咖啡液來鑒別烘焙度。
Roast Degrees:
烘培等級：
SCAA標準樣品烘培-咖啡味道均衡，甜。
淺烘焙-咖啡味道偏酸，生味和發(fā)展不足。
深烘焙-咖啡喝起來偏深，灰，碳化風味。
焙烤-咖啡味道會扁平，木質(zhì)，并且缺乏酸度和甜度
Q GRADER 的內(nèi)容看似很多，但只要你了解了它的課程和考試結(jié)構(gòu)，
然后再逐一攻破，
這樣你就會發(fā)現(xiàn)其實它很簡單。
在來考試之前，
做一些提前練習會給你帶來更多的自信。
