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可持續(xù)咖啡學會介紹，一個關(guān)注咖啡產(chǎn)業(yè)可持續(xù)質(zhì)量的新的質(zhì)量學會

本課程將會探討以下論題：

• 深入討論最新實驗性的咖啡處理法，以及對質(zhì)量的影響；

• 討論并實踐在處理中添加外來成分（酵母、糖、果皮等）；

• 討論瑕疵豆的形成，如何防治以及瑕疵杯測風味鑒定；

• 制定理想的咖啡生產(chǎn)規(guī)劃：從采收到倉儲、最佳設(shè)備、最佳設(shè)計，以及每種設(shè)計的優(yōu)勢和劣勢

• 杯測復雜處理方法的樣品，學習如何鑒定復雜處理方法的風味特征；

• 課堂討論，創(chuàng)造新的試驗性方法，并根據(jù)課堂討論和調(diào)研在下一產(chǎn)季進行試驗批次生產(chǎn)；

• 開始進行新的試驗性方法的實踐并監(jiān)測；

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導師：Nilton Perez

價格：RMB 7000